碧螺春，干茶，外形條索纖細(xì)勻整，形曲如螺，滿披茸毛，白毫顯露，色澤碧綠。

茶湯：碧綠清澈。

香氣：清香淡雅，有花果香。

滋味：鮮爽生津、鮮醇甘厚、順滑回甘、回味綿長。

葉底：細(xì)、勻、嫩，芽大葉小，嫩綠柔勻。

1、碧螺春的正宗產(chǎn)地在哪？

蘇州太湖洞庭山出產(chǎn)的碧螺春最為正宗，又叫洞庭碧螺春。

洞庭碧螺春采用茶果間作的種植方式。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果樹交錯(cuò)種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風(fēng)，一片片濃蔭如傘的果樹，蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶樹果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。

2、碧螺春名字的來由是什么？

碧螺春因香氣高而持久，俗稱“嚇煞人香”。后來康熙帝下江南，品嘗此茶后大加贊賞，但覺得其名不雅，便根據(jù)其茶色碧綠、形曲似螺、采于早春，賜名“碧螺春”。有詩曰：洞庭碧螺春，茶香百里醉。

3、碧螺春什么時(shí)節(jié)采摘最好？

碧螺春的采摘特點(diǎn)是摘得早。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最好。通常采一芽一葉初展，芽長1.6～2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌。炒制500克高級(jí)碧螺春約需采摘6.8～7.4萬棵芽頭。

4、碧螺春的“一嫩三鮮”指什么？

“一嫩三鮮”是指碧螺春的芽葉細(xì)嫩、色鮮艷、香鮮濃、味鮮醇。

“一嫩”是指碧螺春的芽葉特別細(xì)嫩。每500克碧螺春茶含嫩芽5萬個(gè)以上，芽大葉小，芽葉尚未展開。

色鮮艷是指碧螺春不但色澤銀綠隱翠、光彩奪目，而且茶湯碧綠清澈、鮮艷耀人，葉底嫩綠亮麗。

香鮮濃是指碧螺春清淡的茶香中透著濃郁的花香，使人迷戀和陶醉。

味鮮醇是指碧螺春的鮮爽茶味之中還有一種甜蜜的果味，令人回味無窮。

5、洞庭碧螺春為什么會(huì)有果香味？

與別的茶不同的是，洞庭碧螺春采用茶果間作的種植方式，茶樹與桃、李、梅、橘等果樹間種，茶吸果香，加之太湖周邊氣候溫和濕潤，得天獨(dú)厚的生長環(huán)境孕育了碧螺春的良好品質(zhì)，使得碧螺春獨(dú)具天然的果香味，品質(zhì)極好。

6、碧螺春機(jī)制和手工有什么區(qū)別？

機(jī)制碧螺春外形大小勻稱，沒有白毫，有一股青草味。手工炒制的碧螺春外形大小不像機(jī)制茶那樣勻稱，身骨重，手感柔，滋味醇厚甘爽，更好地保持了茶葉原有的天然風(fēng)味，色、香、味都要比機(jī)制茶高出許多。

碧螺春茶的手工炒制延續(xù)了幾千年的傳統(tǒng)，有一整套的“規(guī)矩”，高溫殺青、熱揉成形、搓團(tuán)顯毫和文火干燥等操作講究“因材而異”。手工茶的品質(zhì)和炒茶師傅的技藝有很大關(guān)系?？傮w而言，手工茶的品質(zhì)更佳。

7、洞庭碧螺春和云南碧螺春有什么區(qū)別？

洞庭碧螺春是小葉種茶，而云南碧螺春是大葉種茶。此外這兩種茶葉的品質(zhì)也有較大區(qū)別。

洞庭碧螺春芽葉較小，外形扁平光滑、挺直、勻整，滿披茸毛，湯色嫩綠明亮，香氣清新持久，滋味鮮醇爽口。

云南碧螺春外形條索粗壯，緊結(jié)勻整，基本沒有白毫，色澤烏綠，湯色翠綠，滋味濃厚，不如洞庭碧螺春香，但比洞庭碧螺春耐沖泡。

8、碧螺春茶湯為什么會(huì)有點(diǎn)渾濁？

碧螺春沖泡后的茶湯會(huì)有“毫渾”，這是正?，F(xiàn)象。因?yàn)楸搪荽喊缀炼啵詻_泡以后，茶湯表面會(huì)有毫毛浮起，給人的感覺就是有一點(diǎn)混濁，但不影響茶湯的品質(zhì)和口感。

9、碧螺春第一泡水溫高了怎么辦？

沖泡碧螺春的水溫以80℃左右為宜，絕不可過熱。

如果第一泡的水溫高了，茶葉沖泡以后變黃，說明茶葉可能被泡熟了，茶湯滋味會(huì)變得苦澀，影響茶葉品質(zhì)。這時(shí)可將茶水倒掉，保留葉底，用80℃左右的熱水再次沖泡，只是茶湯滋味會(huì)很淡，所以可以稍微多泡一會(huì)再出湯。

10、碧螺春的白毫越多越好嗎？

碧螺春白毫的多少與采摘的時(shí)間有關(guān)。白毫越多，說明采摘的時(shí)候茶葉越嫩。碧螺春采摘的特點(diǎn)是摘得早、采得嫩、揀得凈。所以碧螺春的白毫越多，芽葉越嫩，茶葉的品質(zhì)越好。

11、碧螺春在家如何沖泡？

在家沖泡碧螺春宜選用直筒形、厚底耐高溫的玻璃杯，采用上投法。具體沖泡方法如下：

①用茶則取適量碧螺春投入茶荷中。

②向玻璃杯中倒入少量熱水。雙手拿杯底，慢轉(zhuǎn)杯身使杯的上下溫度一致。將洗杯子的水倒入水盂里。

③直接沖水入杯至七分滿。

④用茶匙把干茶輕輕撥入玻璃杯中。

⑤賞茶舞即是欣賞茶葉落入水中，茶芽吸水后漸漸沉入杯底，以及茶湯慢慢變綠的過程。