茶

現(xiàn)在茶葉的種類也是非常多的，例如：屬于綠茶的碧螺春和西湖龍井、屬于紅茶的滇紅和祁門紅、屬于白茶的白毫銀針和白牡丹、屬于黃茶的霍山黃芽和蒙頂黃芽、屬于烏龍茶的鐵觀音和大紅袍、屬于黑茶的安化黑茶和六堡茶、屬于熏制花茶的玫瑰花茶和菊花茶等。喝茶即為“品”茶，現(xiàn)在喝茶已經(jīng)成為養(yǎng)生的代名詞，不僅僅因?yàn)楹炔枘軌蜃屝木称胶?，達(dá)到修身養(yǎng)性的效果，更是因?yàn)椴枞~本身含有的營養(yǎng)價(jià)值。茶葉中含有茶多酚、黃酮類物質(zhì)、鐵、錳、氟等礦物質(zhì)能起到提神醒腦、抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)抵抗力等的作用。喝茶“養(yǎng)生”是實(shí)至名歸。

喝茶養(yǎng)生把“茶”正確泡發(fā)也是養(yǎng)生的關(guān)鍵步驟。對于泡茶來說不應(yīng)該所有的固定思維是用100攝氏度的水來沖泡，因?yàn)?00攝氏度的水會(huì)讓大部分茶葉的香味喪失并且讓有些茶失去本來的營養(yǎng)。經(jīng)大部分考證研究證明：1、70～80度低溫：適合拿來沖泡不發(fā)酵的茶種，例如綠茶、抹茶、煎茶、包種茶。因?yàn)檫@些茶種用過高的水溫沖泡，會(huì)釋放茶丹寧，茶湯容易苦澀。2、80～90度中溫：適合沖泡輕發(fā)酵的茶種，或是有芽尖的茶葉、細(xì)碎形的茶葉，例如碧螺春、東方美人茶(白毫烏龍)、香片。3、90度以上的高溫：適合沖泡中度發(fā)酵以上的茶種，也就是比較熟的茶，因?yàn)榘l(fā)酵程度高的茶種耐高溫，有助于香味的散發(fā)，例如高山茶、金萱、鐵觀音、熟茶。泡茶-養(yǎng)生跟合適沖泡茶葉的水溫是息息相關(guān)的。

牛奶

牛奶是最古老的天然飲料之一，被稱為“白色血液”，對人的身體起非常重要的作用。牛是哺乳動(dòng)物，顧名思義牛奶是牛的乳汁，不同品種的牛會(huì)產(chǎn)出不同的牛奶，營養(yǎng)價(jià)值也是不同，但有一點(diǎn)是值得肯定的，那就是無論是哪一種牛奶，營養(yǎng)價(jià)值都是比較高的。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅等，除此之外還含有大量的蛋白質(zhì)，對維持人身體的機(jī)能起非常重要的作用。

對于牛奶大部分人可能會(huì)選擇把它加熱以后再飲用，然而加熱牛奶的溫度也是需要控制的，否則會(huì)破壞其營養(yǎng)成分。牛奶加熱需在60度以下，實(shí)驗(yàn)證明，牛奶一旦被加熱到60℃以上，營養(yǎng)成分就開始被破壞。當(dāng)加熱到100℃以上時(shí)，很多蛋白質(zhì)成分會(huì)發(fā)生變性反應(yīng)，維生素也會(huì)大量流失。特別是生物活性成分，堪稱牛奶中的精華，劇烈加熱后很容易被破壞殆盡。

那么對于只需要注重溫度的牛奶和茶來說，為什么兩種組合在一起的奶茶會(huì)被定義為垃圾食品呢？

奶茶

1、奶茶種類簡介

奶茶就字面意思來說就是牛奶和茶，然后提及奶茶首先想到的一定是奶茶店里的奶茶，然而奶茶不僅僅局限于此。內(nèi)蒙古，新疆也有他們自己獨(dú)特的飲品，也被稱之為“奶茶”。

雖然新疆和蒙古的飲品都被稱之為奶茶，做法卻是大不相同的。新疆奶茶的制作方法是：水煮沸后放入打碎的茯茶小塊，待茶水味道濃稠后過濾出茶渣繼續(xù)熬制，待一段時(shí)間后再加入鮮奶，放少量的鹽，再次煮沸后即可食用。內(nèi)蒙古的奶茶的制作方法是：將茶熬成棕色偏紅，加入一些炒米，用小火熬煮，當(dāng)水再次沸騰之后，把茶葉和炒米撈出，摻入鮮奶，慢慢揚(yáng)起七八次之后，再放入黃油和奶皮子，同時(shí)加入鹽巴，等到蒸鍋咸奶茶沸騰之后，奶茶即可食用。

2、奶茶店里的奶茶是怎樣

除了上述兩種特有的民族奶茶以外，我們現(xiàn)在最常見的就是各類奶茶店里面買的奶茶了。

那么又為什么稱現(xiàn)在店里銷售的奶茶是垃圾食品呢？

因?yàn)楝F(xiàn)在的奶茶店出售的奶茶并不是簡單的“奶茶”，從字面意思理解我們肯定覺得奶茶不過是牛奶和茶葉煮制而成的，從而覺得健康的牛奶、茶葉又為什么會(huì)是垃圾食品呢？但事實(shí)并非如此?，F(xiàn)在的奶茶大部分是用奶茶粉沖制而成的，為了追求口感上甜度，現(xiàn)在的奶茶中含有大量的由椰子油制成的奶精，經(jīng)常喝奶茶易引起肥胖；奶茶中含有一些有害的化學(xué)物質(zhì)，長期攝入會(huì)增加患冠心病、腫瘤等疾病的幾率，對人體的肝、脾等器官危害很大，小孩長期飲用還會(huì)對智力產(chǎn)生影響，甚至導(dǎo)致中毒；奶茶中含有較高的糖分和反式脂肪酸，長期飲用奶茶容易引起膽固醇超標(biāo)，血脂升高增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

珍珠奶茶

當(dāng)然，“以偏概全”否定所有的“奶茶”也是錯(cuò)誤的。

現(xiàn)在各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都有相對于奶茶出過教程，有一些純天然的做法是相對于安全系數(shù)比較高的，因?yàn)檎娴闹皇且约t茶炒制加煮沸的牛奶、白糖而制成，還有新疆奶茶、內(nèi)蒙古奶茶都是相對于比較健康的飲品。即使如此，我們能保證的只不過是原材料的純天然無添加，但是在營養(yǎng)方面這一點(diǎn)是不一定能夠被保證的，因?yàn)閷τ谂Ｄ?、茶來說都是有特定的煮制時(shí)間、煮制溫度的。

最后，小編想提醒大家，相對于奶茶來說，大家可以盡量選擇鮮牛奶進(jìn)行飲用，因?yàn)轷r牛奶的營養(yǎng)價(jià)值較高。當(dāng)然，適當(dāng)?shù)娘嬘媒】禑o添加的奶茶也是可以的。

健康飲食，呵護(hù)身體健康！